BUTTERBREDELE AVEC GLAÇAGE

Crédit photo et recette Andrée GD

Où trouver des bredele et pâtisseries Alsaciennes ?
Appelez le :
118 007 et dites « Alsace »
Renseignement téléphonique ouvert de 6H à 22H 7j/7
Service 2.50€ + 2.50€/min + prix appel


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Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 250 gr de beurre
  • 250 gr de sucre
  • 8 jaunes d’œufs

Préparation :

  1. Travailler le beurre mou avec la farine et le sucre,
  2. Rajouter les jaunes d’œufs,
  3. Laisser reposer la pâte au frais,
  4. Étaler sur 2-3 mm d’épaisseur,
  5. Découper les formes à l’emporte pièce,
  6. Cuire a 180° pendant 10 a 15 mn,
  7. Glacer avec un mélange de sucre glace et un peu d’eau laisser sécher avant de mettre en boite.

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ÉTOILES DE NOËL AUX ÉPICES

Étoiles de Noël aux épices

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Les ingrédients :

  • 100 g. de farine
  • 75 g. de poudre d’amandes ou de noisettes
  • 90 g. de cassonade ou de sucre
  • 60 g. de beurre
  • 100 g. de sucre glace
  • ½ blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de cannelle, de muscade, d’anis moulu, de gingembre (ou des épices pour pain d’épice déjà prêtes)

Les étapes :

  • Dans un grand bol, versez la farine, la poudre d’amandes et le beurre que vous aurez préalablement coupé en morceaux,
  • Travaillez ensuite le tout avec vos mains jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement incorporé,
  • Tout en continuant à mélanger à l’aide de vos mains, ajoutez tour à tour la cassonade, les épices et le gingembre,
  • Versez le miel et le lait puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien homogène,
  • Réservez au frais pendant au moins 1 heure,
  • Travaillez de nouveau la pâte quelques instants avec vos mains afin de former une boule bien compacte,
  • Farinez votre plan de travail puis servez-vous d’un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm,
  • Découpez des étoiles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque au four recouverte de papier cuisson,
  • Reformez ensuite une boule avec la chute de pâte pour réaliser de nouveaux biscuits,
  • Déposez les biscuits au congélateur pendant 15 minutes et préchauffez votre four à 180°C,
  • Enfournez les biscuits à 180°C pendant 10 minutes,
  • Déposez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir,
  • Pendant ce temps, versez dans un bol ½ blanc d’œuf et le sucre glace puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un glaçage brillant et épais,
  • Servez-vous d’un pinceau pour badigeonner la surface de vos biscuits avec la glaçage,
  • Laissez sécher les biscuits sur une grille afin que le glaçage durcisse

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