LINZERT

Linzert
Linzert

Voir aussi

Ingrédients :

  • 6 œufs durs
  • 250 g de beurre
  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 240 g d’amandes moulues
  • 2 cuillère à soupe de Kirsch
  • 2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 pincée de clou de girofle en poudre
  • un peu de zeste de citron (facultatif)
Garniture :

confiture ou gelée de framboise ou de mûre.

Préparation :

  1. Prélever les jaunes et les écraser,
  2. Ajouter le beurre mou et travailler le tout ensemble,
  3. Ajouter la farine,le sucre, le sucre vanille,les amandes, le kirsch, la cannelle, la poudre de girofle,
  4. Travailler le tout avec la feuille de votre Robot,
  5. Finir à la main,
  6. Étaler en farinant le plan de travail sur une épaisseur de 5 millimètres,
  7. Poser le tout sur une feuille de papier cuisson un rond de 4 cm. de diamètre,
  8. Badigeonner un peu de jaune d’œuf frais,
  9. Découper un deuxième rond de même diamètre dont vous aurez trouer avec un emporte pièce plus petit et vous déposer sur le premier,
  10. Badigeonner le deuxième anneau avec du jaune d’œuf et garnir le centre avec la confiture ou la gelée,
  11. Enfourner à four moyen ( 175 à 180°) pendant 12 minutes selon le four.
Linzert
Linzert

qrcode-bredele-alsacien-pt

PFEFFERNUSSE

Pfeffernusse 
Pfeffernusse

ou Noix au poivre (petit gâteau alsacien au poivre)

Ingrédients :

  • 250 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pointe de couteau de poivre blanc (ça va aussi avec du poivre gris)
  • 30 g d’ écorce d’orange finement hachées
  • 75 g d’ amandes moulues
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  1. Faire mousser le sucre avec les œufs,
  2. Ajouter les épices, les amandes, l’écorce d’orange,
  3. Ajouter la farine tamisée avec la levure,
  4. Faire des boules que vous déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un tapis de cuisson,
  5. Laisser sécher toute une nuit,
  6. Cuire 10 à 12 minutes à four moyen 180° (les noix se fendent).
Pfeffernusse 
Pfeffernusse

qrcode-bredele-alsacien-pt