ANISBREDELE

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Anisbredele

Où trouver des bredele et pâtisseries Alsaciennes ?
Appelez le :
118 007 et dites « Alsace »
Renseignement téléphonique ouvert de 6H à 22H 7j/7
Service 2.50€ + 2.50€/min + prix appel


Voir aussi

Ingrédients :

  • 500 g de sucre
  • 6 œufs entiers
  • 600 g de farine
  • 25 g d’anis en graines

Préparation :

  1. Montez le sucre et les œufs jusqu’au ruban: il faut fouetter pendant environ 20 mn pour atteindre ce degré. La pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe « en ruban » quand on soulève le fouet.
  2. Ajouter l’anis.
  3. Incorporez ensuite à l’aide d’une spatule la farine tamisée. Dressez à la poche munie d’une douille ronde sur une plaque beurrée et farinée ou un tapis de cuisson.
  4. Laissez sécher pendant la nuit. Cuisez le lendemain au four à chaleur moyenne pendant environ 10 mn. (Four moyen doux 140-170°C)
  5. Ne laissez pas colorer le dessus, les chapeaux doivent rester clairs. Les gâteaux à l’anis doivent souffler et se présenter avec un petit socle.
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Anisbredele

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BUTTERBREDELE

Butterbredele
Butterbredele

Où trouver des bredele et pâtisseries Alsaciennes ?
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118 007 et dites « Alsace »
Renseignement téléphonique ouvert de 6H à 22H 7j/7
Service 2.50€ + 2.50€/min + prix appel


Voir aussi

Ingrédients :

  • 250 g de beurre
  • 315 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 4 g de poudre à lever
  • 625 g de farine.

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Préparation :

  1. Tamisez la farine, dressez-la en fontaine.
  2. Malaxez le beurre, ajoutez le sucre et les œufs.
  3. Mélangez bien le tout avant de le disposer au milieu de la fontaine de farine.
  4. Pétrissez la masse pour obtenir une pâte bien homogène, de consistance assez ferme.
  5. Laissez reposer pendant une nuit au frais.
  6. Étalez cette pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur.
  7. Découpez des formes à l’emporte pièces puis posez-les sur une tôle beurrée, un tapis de cuisson ou sur du papier sulfurisé
  8. Vous pouvez donner à vos petits gâteaux un air doré en les badigeonnant au pinceau avec du jaune d’œuf battu.
  9. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
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Butterbredele

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