HONIG HERTZEL

Honig Hertzel
Honig Hertzel

ou Cœurs fourrées au miel

Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 150 g de farine
  • 1/4 de paquet de levure chimique
  • 65 g de beurre
  • 100 g de noisettes moulues
  • 75 g de sucre
  • 1 œuf
Pour garnir :
  • 100 g de noisettes
  • 250 g de miel d’acacia environ
  • Jus d’un citron

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients la farine avec la levure ajouter ensuite le sucre les noisettes moulues, le beurre et en dernier l’œuf,
  2. Laisser reposer pendant 2 à 3 h,
  3. Au rouleau, étaler la pâte pas trop fine car elle est très friable,
  4. Découper avec un emporte pièce en forme de cœur,
  5. Déposer sur une plaque recouvert de papier cuisson ou un tapis de cuisson,
  6. Cuire four moyen 180° environ,
  7. Surveiller car les cœurs doivent rester clairs.
Pour la farce :
  1. Chauffer le miel ajouter le jus de citron avec les noisettes moulues,
  2. Si la pâte est trop liquide rajouter un peu de noisettes moulues,
  3. Former une pommade tiède le mélange ne doit pas couler, Il sert à souder les cœurs ensemble,
  4. En option, on peut aussi recouvrir le dessus de sucre glace délayé avec du jus de citron et déposer une demi noisette dessus mais le tout risque d’être trop sucré.
Honig Hertzel
Honig Hertzel

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KIPFERL

kipferl
Kipferl

(ou croissant)

Voir aussi

Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 75 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jus de citron et zeste de citron

Préparation :

  1. Bien mélanger le beurre avec le sucre afin d’obtenir une pâte homogène,
  2. Ajouter la farine, les amandes, puis l’œuf et le citron,
  3. Rouler en forme de petites saucisses des petits tas de pâte, puis les disposer en forme de quart de lune sur une tôle beurrée,
  4. Cuire au four (thermostat 5) 10 à 15 mn.
Kipferl
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