KLEINBRÖTCHEN

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Kleinbrötchen

(ou petits pains)

Ingrédients :

Pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
Décoration :
  • 3 blancs d’œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de noix moulues
  • un peu de schnaps (Eau de vie)
Préparation :
  1. La pâte ainsi que la décoration peuvent se préparer la veille.
  2. Pour la pâte, mélanger au fur et à mesure tous les ingrédients.
  3. Travailler cette pâte, l’étendre avec le rouleau à pâtisserie et découper des galettes avec un petit verre trempé dans de la farine ou un emporte pièces.
  4. Pour la décoration, battre les blancs d’œuf en neige ferme. Ajouter le sucre, les noix moulues et le schnaps.
  5. Mélanger le tout et faire des petits tas sur les galettes ci-dessus.
  6. Disposer les galettes sur une tôle beurrée ou un tapis de cuisson et faire cuire 10 à 15 mn four moyen (thermostat 5-6).
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Kleinbrötchen

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KLOGEZIFEL

klogezifel
klogezifel

ou Dômes du couvent

Ingrédients :

  • 140 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 50 g de chocolat râpée
  • 80 g d’amandes émondées moulues
  • un peu d’eau de vie (schnaps)
Pour le glaçage :
  • 100 g de sucre glace
  • eau de vie

Préparation :

  1. Bien mélanger les ingrédients au fur et à mesure, c’est le schnaps qui fera tenir la pâte ensemble,
  2. Former des petits dômes avec les doigts et déposer sur une plaque recouvert de papier cuisson ou un tapis de cuisson,
  3. Cuire pendant 15 minutes à 180° environ,
  4. Après refroidissement tremper les pointes dans le sucre glace dilué avec le schnaps.
klogezifel
klogezifel

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