Gâteaux au beurre ou Butterbredle 

Gâteaux au beurre ou Butterbredle

Gâteaux au Beurre : Un Classique de Noël Alsacien

Les Gâteaux au Beurre, également appelés Butterbredele, sont des petits biscuits traditionnels d’Alsace, parfaits pour les fêtes de Noël. Leur texture fondante et leur goût riche en beurre en font un incontournable des Wihnachtsbredle.

Spécificités des Gâteaux au Beurre

Ces biscuits se distinguent par leur simplicité et leur saveur délicate, légèrement relevée par un zeste de citron (optionnel) qui ajoute une touche de fraîcheur. La clé de la réussite de ces biscuits réside dans le choix d’ingrédients de qualité et dans le respect de la température ambiante lors de la préparation.

Préparation et Cuisson

Pour préparer les Butterbredele, commencez par travailler le beurre avec le sucre et les œufs, tous à température ambiante, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite la farine pour former une pâte homogène. Laissez reposer cette pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes festives comme des Pères Noël, des sapins ou des étoiles. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson.

Finition et Conservation

Les Gâteaux au Beurre sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les personnaliser avec un glaçage ou des décorations en sucre. Après cuisson, laissez-les refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique. Ils se garderont plusieurs semaines tout en restant frais et savoureux.

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Ingrédients :

  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 270 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 zeste de citron (facultatif)

Préparation :

  1. Travailler le beurre avec le sucre et les œufs le tout à température ambiante.
  2. Ajouter ensuite seulement la farine.
  3. Laisser reposer 30 minutes.
  4. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper avec un emporte-pièces Père-Noël, fleur ou sapin ou autre.
Butterbredele

Butterbredle

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